Courgette-Prei-Aardappelsoep

29-09-2017 20:24

Nodig voor 4 personen:

-600 gr. courgette

- 1 (rode) ui

- 2,5 liter water 

(per 600 gr. groente heb je 1,5 liter nodig, bij 900 gr. 2 liter)

- 2 groentebouillonblokjes

 (neem vlees of kip voor niet vegetarisch)

- 2 kleine aardappels

- prei

- vloeibaar bakproduct

- staafmixer

 

Stap 1

Snij de ui, courgette, aardappels en prei klein.

 

Stap 2

Verhit het bakproduct in een hele grote pan en bak de groente aan.

 

Stap 3

Voeg het water en de bouillonblokjes toe. En laat het geheel 20 minuten koken.

 

Stap 4

Pureer de soep.

 

Eet smakelijk!!!!

 

Bron: aangepast recept van Smulweb.