Pompoensoep

04-10-2015 19:34

 

Nodig voor 4 personen:

- 2 uien

- 1 flespompoen

- 1 courgette

- gemberpoeder, 3 theelepels

- kerriepoeder, 2 theelepels

- 1 liter bouillon

- 1 zakje cashewnoten, ongezouten

- peper

- zout

- gedroogde koriander

- vloeibaar bak en braad

- staafmixer

 

Stap 1

Maak de flespompoen schoon en snijd hem in stukjes.

 

Stap 2

Snipper de uien en snijd de courgette in stukjes.

 

Stap 3

Verhit het bakproduct in een pan en bak de flespompoen, courgette, en uien samen met de kerrie en -gemberpoeder 3 minuten.

 

Stap 4

Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 15 minuten doorkoken.

 

Stap 5

Pureer de soep met de staafmixer.

 

Stap 6

Bestrooi met koriander en de cashewnoten.

 

Eet smakelijk!!!

 

Bron: Smulweb.